Madkundskab

Madkundskabslokalet er mere end bare et køkken. Lokalet skal både rumme de teoretiske discipliner og det praktiske arbejde. Det kan være en idé at inddele køkkenet i zoner, så madlavningszonen tillempes en familielignende størrelse. Her bør findes faste køkkenborde med underskabe, dobbeltvaske, kogezone, ovn, ophængt mikrobølgeovn, tilstrækkeligt med køkkenredskaber m.m.
Derudover kan indretningen rumme hyggelige spisekroge med lounge/dinér opstilling, der leder tankerne hen på restaurant og caféstemning. Den narrative ramme har stor betydning for, hvordan eleverne lever sig ind i rollerne i madkundskabsfaget. Af hensyn til sikkerheden er det en god idé, at underviseren let kan have tilsyn og overblik samt fri passage mellem de forskellige køkkener.